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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。