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　　做法
：春笋切成片 后加少

许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左 右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半 掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。