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　　做法：洗净宰好鲫 鱼 ，洗净淮山和
 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅 上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一
个半小 时，下盐
调味即可品尝。