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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞 出后用 清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐


，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。