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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生 姜切片，  葱切成段 。锅烧热，
倒入
2勺油，放
入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。