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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，  翻
炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。