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　　做  法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
 清水  把
陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
 锅上擦一遍 
，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。