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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入
2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。