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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热
下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清 水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料， 武火煮 沸， 转中小火煲一个半小时

，下盐调味即可品尝。