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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一
遍，放
两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦  煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料

，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调 味即可
品尝。