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　　做法：洗净宰好
鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块 姜，热锅 ，  用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。 煮沸瓦 
煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。