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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后  转 中火。煮到 水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。