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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入 生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开 后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均
 匀稍收汁时盖  上锅盖焖。