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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 
水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下

鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，

武火煮沸，转中小火煲一个半
小  时，下盐调味 即可品尝。