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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧 
热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火
 。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。