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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右
。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。