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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再
加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐  ，翻炒 均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。