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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段  翻
炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火
。煮到水快熬干的 时候 加 入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。