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 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成
段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖 焖。