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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 

。锅烧热，倒入2勺油， 放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。