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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒
均匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。