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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
 六成热下鱼 ， 煎至微黄 。煮沸瓦煲里
的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个
半小时 ，
下 盐调味即 可品尝。