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　　做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生 抽、老抽、蚝油翻
炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。