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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水 ，放入煎

煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小 火 煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。