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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 
清水
浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅 盖大   火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入 盐 ，翻炒均匀 稍收汁  时盖上锅盖焖。