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　　做
法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大  火煮开后转中火
。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。