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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。