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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候 加入 盐， 
翻炒
均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。