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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放  两勺油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料
，武火 煮
沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。