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　　做法：洗
净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，
 热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎
煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。