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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅
烧热，倒
入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬  干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。