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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。 
锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后
转中火。
煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。