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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切
成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖 焖。