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　　做法
：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开 后转中 火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。