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　　做法：春

笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸
泡，生姜切 片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。