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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开 后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。