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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小 块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
 料，武火煮沸，转
中小火 
煲一个半 小 时，下盐调味 即
可品尝。