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　　 做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺 油，  放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老

抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。