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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞
出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少
量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。