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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入 盐， 翻炒  均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。