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　　做法：春笋切成
片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，
盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候 加入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。