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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮
到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。