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　　做 法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。