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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱 切成段。锅烧
热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。