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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片
，葱 
切成段 
。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。