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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，
生姜切片，葱切
成段。锅 烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。