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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋 、 牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。