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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生 
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。

再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖 焖。