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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸 泡， 生姜切片，葱

切成段。 
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。