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　　做法：春笋切成片后 加少许盐

捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候
加入盐，翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。